Rundvee Runderen zijn herkauwers die zich onderscheiden van andere diersoorten door de aanwezigheid van vier magen. Zij kunnen zetmeelrijke maar ook celstofrijke producten omzetten tot hoogwaar- dige voeding voor de mens zoals melk en vlees. De voeding tijdens de opfok is erop gericht dit magenstelsel, meer bepaald de pens, maximaal te ontwikkelen om later als melkkoe of als vleesdier ook maximaal te produceren.